La costilla y flecha es un corte versátil que combina la carne jugosa y tierna de la costilla con la parte más fibrosa y sabrosa de la flecha. Este corte proviene del costillar de la res, incluyendo tanto carne como hueso, lo que le proporciona un sabor intenso y una textura suculenta. A través de un proceso cuidadoso de preparación, la costilla y flecha se limpia de cualquier exceso de grasa y se presenta en las mejores condiciones, libre de impurezas y defectos. Ideal para asados, cocciones lentas y barbacoas, este corte es perfecto para quienes desean disfrutar de una experiencia culinaria rica y completa, con un sabor profundo y una textura irresistible.